Deutsche Rotweine und Schinken

Liebes Forum,

wieder traf sich die Kölner Seilschaft, um zu dünne Scheiben geschnittene Hinterteile diversester Tiere zu degustieren (vulgo: Elch-, Wildschwein-, Lamm- und diesen wunderbaren Ziegenschinken aus der Eifel zusammen mit verschiedensten Salamisorten in uns hineinzustopfen). Da auch aus den etwas außerhalb liegenden Stadtteilen Kölns (Düsseldorf, Wuppertal, Koblenz, Dortmund und die Eifel) reger Zuspruch kam, saßen schließlich 22 Forumler an zwei Tischen in den Katakomben des Frischmarkt Zickuhrs.
Zu trinken gab es natürlich auch: das gute Gerolsteiner und als Vorwand hatten wir auch ganz viel deutsche Rotweine mitgebracht, die Flasche für Flasche verkostet wurden. Mich hatte der Gebietshein schon vorher zum Protokollführer bestimmt, wahrscheinlich als Strafe dafür, daß ich dem Utz widersprochen habe und den 1983er Haut Brion auf dem Großen Treffen nicht so schlecht fand oder auch nach der Devise: wenn er schreibt, kann er keine blöden Kommentare machen.

So folgt hier also getreulich das Protokoll der Verkostung deutscher Rotweine und ich bin wirklich nicht daran schuld, ich bin nur der Chronist. Um euch nicht mit Masse zu quälen, fangen wir hinten in Runde 5 an zu berichten. Dort standen die vermeintlich besten Weine einigen Piraten gegenüber und wurden - naja, sagen wir - halbblind verkostet, d.h. die Flasche kam verdeckt auf den Tisch, wurde aber nach der Probe sofort aufgedeckt. Es standen 11 Weine an, von denen 3 Piraten waren.

5.1
1997er Spätburgunder Auslese Nr.1 trocken, Wg. Adeneuer (Ahr), 33 ,- DM:
ein runder, weicher Wein, der gereift schmeckte aber in der Farbe noch nicht alt aussah. Tränenziehend am Glas. Frucht ist vorhanden, aber der Wein sollte jetzt getrunken werden. Die meisten tippten auf einen Piraten.
Wertung: 13,0 - 14,5 Punkte

5.2
1997er Spätburgunder Spätlese Barrique, Wg. H. Spindler (Pfalz), 27,- DM
ein granatroter, entwickelter, runder, ansprechender Wein, der einfach o.k. ist und klar als deutscher Spätburgunder zu identifizieren ist.
Wertung: 13,0 - 14,0 Punkte

5.3
1997er Spätburgunder Barrique Faßprobe, Wg. Knap (Baden) ca. 40,- DM
ein sehr runder, kräftiger Wein mit viel Alkohol und Frucht und weichen Tanninen. die meisten tippten auf eine Cuvée.
Wertung: 14,0 - 15,0 Punkte

5.4
1997er Spätburgunder, Wg. Karl Johner (Baden), 40,- DM
ein harmonischer, feiner, eleganter Wein mit Tiefe und einem recht langen Nachhall. Der beste (deutsche) Rotwein des Abends:
recht einstimmig 16,0 Punkte

5.5
1990er Auslese trocken Lemberger Wg. Sonnhof (Württemberg), 20,- DM
für die einen etwas aufdringlich, für die anderen ein schöner, kräftiger Rotwein. Wenig Säure. Wurde allgemein als Lemberger erkannt.
Wertung: 13,0 - 14,0 Punkte

5.6
1997er "Ikarus" Rotwein Wg. Hensel (Pfalz) 0,5 l = 19,50 DM
Cuvée aus Cabernet Dorio / Cabernet Rubin; schwarz, weiche geschmeidige Tannine, rund, süße schöne Säure, gut zum Lammschinken, vielleicht ein wenig blendend ?
Wertung: 15,0 - 16,0 Punkte

5.7
1996er "Orpheo" Rotwein-Cuvée Wg Gunderloch (Rheinhessen), 30,- DM
angenehmer Wein für die Terrasse, wobei diese aber eine Barockterrasse sein kann. Gewürze.
Wertung: 13,0 - 13,5 Punkte

5.8
1994er Burlenberg Pinot Noir, Marcel Deiss (Elsaß, Pirat), ca. 25,- DM
ein interessanter, reifer Wein, gut eingebundene Tannine,lecker, von allen als Pirat aber von vielen nicht als Pinot Noir identifiziert.
Wertung: 13,0 - 14,0 Punkte

5.9
1994er Gevrey-Chambertin (Pinot Noir) von Demessey (Burgund, Pirat) Preis: ?
Apothekennase, Karamell, Rosinen, "retroaxiale" Säure (was immer das heißen mag, der Säzzer), Frucht ist weg. polarisiert:
12,0 - 14,0 Punkte

5.10
1997er "La Bauge au dernis" Wg. Au Bon Climat (Kalifornien, Pirat), 38,50 DM
Pinot Noir; schön eingebundenes Holz, sehr angenehmer Wein, vielleicht fehlt etwas Frucht und hinten etwas bitter.
Wertung: 14,0 - 15,0 Punkte.

5.11
1993er "Mimus" Spätburgunder, Wg. Dr. Heger (Baden), 40,- DM
recht alt, die Primärfrucht ist verblaßt, klar deutscher Spätburgunder, ausgeglichener Wein. von vielen als Mimus erraten und vielleicht die Enttäuschung des Abends.
Wertung: 13,0 - 13,5 Punkte